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2013.10.15 Tuesday

そば道場!!

平成25年10月8日（火）

 

今日は、そば職人さんに、そば打ちの実演をしていただきました。

今年とれたそば粉を使って、2階10時スタートをかわきりに、1階10時半、

デイケア11時と30分ごとに、各階ごとに回って打っていただきました。

 

1.そば粉8に小麦粉2を合わせます。

2.水を加えてよく混ぜます。（そばのいい香り）

3.しっかりこねます、山梨では"でっちる"というそうです。

4.延ばしていきます。

5.麺をマッチの軸くらいの幅に切ります。

　　　　　　　　　　　　　＜本日のお昼の献立＞

　　　　　　　　　　　　　＊新手打ちそば

　　　　　　　　　　　　　＊野菜のかき揚げ

　　　　　　　　　　　　　＊いもようかん

　　　　　　　　　　　　　＊お漬物　果物

 

　　　　　　　　　　　　　　　＜ソフト食＞

 

 

 

 

朝早くから、本日のそばを全部手打ちしてくださりありがとうございました。感謝しております。

おいしくいただきました!!

 

                                                                　　　　厨房のゆばぁ～ば