2026.06.30（Tue）
エンシュア de panna cotta
こんにちは あいゆめ居宅のラフレシアです。
ご自宅で介護に奮闘されている方、いらっしゃると思います。
「思うように食べてくれない」、「水分が足りてなくて」、
といったお悩みの声も多く聞かれます。
すっきり解決は難しい、食の問題…(-_-;)
ところで私の趣味はお菓子作り♡
暇を見つけてはせっせと取り組んでおります。
没頭しすぎて時間を忘れ、気づけば夜中だったり、大量に出来たり。
娘から「どーすんの？こんなに…」と呆れられることもしばしば。
そんな中、訪問先のご家族から「毎食エンシュアを足してるんだけど、
思うように飲んでくれなくて」
と聞き、趣味のスイーツ作りを活かせないかと思い立ちました。
～中略～
試行錯誤の結果、シンプルなレシピが仕上がったので、ご紹介したいと思います。
～エンシュアで とろ～りパンナコッタ～
材料
エンシュア 1缶（何味でも）
生クリーム 100ｇ
ゼラチン 5g
水 30ｇ
作り方
①ゼラチンを水でふやかしておく
②鍋にエンシュア・生クリームを入れ、混ぜながら温める
※温めすぎに注意し、ゼラチンが溶ける程度の温度に
③ふやかしたゼラチンを入れ、溶かすように混ぜる
④氷水にあてながら混ぜ、冷えたら型に入れ
冷蔵庫で2～3時間冷やせば完成(^_^)v
※お好みでジャムやゼリー、果物を乗せるとより美味しい
エンシュアのバニラ味にはレモンのジュレと黄桃を乗せ爽やかに、
ストロベリー味にはいちごジャムと苺を乗せて甘酸っぱく仕上げました。
試食してくださった職員の方々の評価も上々です☆☆☆
ネットで探すと、パンケーキやアイスのレシピも見つかります。
興味のある方は、検索してみてください。
私は、いつも作るお菓子で、レシピはそのまま、
牛乳や生クリームを入れるところを、
一部エンシュアに置き換えて作ってみました。
少量入れるだけなので、エンシュアの味は全く気になりません。
これなら色々なお料理に使えそうです。
そのまま飲むのが基本ですが、
たまには目先を変えてみるのも良いのではないでしょうか。
取り扱いの注意としては、エンシュアのような栄養ドリンクは、
高温や長時間の加熱はタンパク質の変性などの可能性があるため、
一般的には「ぬるめ（おおよそ60度以下）まで」程度が推奨されています。
ただ、栄養価がなくなるわけではないので、
特性を知った上で使うのがよいと思います。
皆様、暑い夏が来ますが、工夫して、楽しんで、乗り切りましょう(^_-)-☆